テーマ:ほっこら農園

畑で奮闘

5月9日と17日、2週にわたり定休日に長野県茅野市まで出向いて畑仕事してきました。 9日の作業で植えた苗の一部は遅霜でダメになっちゃいましたが、辛味大根は発芽できてた。 無事に成長すれば、7月初旬頃にあのカラ~い大根で蕎麦をススってもらえるでしょう・・・ 茅野まで行ったついでのお楽しみは…
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夏休み

明日12日(木)・13日(金)は連休いたします。 こんなお店の休日を使っては長野の畑へ出向き、作業をしていますが・・・ 明日は接近中の台風4号の影響がありそう 例年、秋作の辛味大根の畑作りは、お盆休みの頃に行います 雨が降らなきゃいいのですが・・・ 武蔵境活性化委員会ブログに当店…
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8月の営業

今月の営業スケジュールです。 連休もありますので、ご来店前に確認して下さい。 長野県茅野市にある自家栽培畑で作った春作の からみ大根入荷しました そば畑では7月22日に播種を完了し、すでに芽も出ています。 大むら店主。
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GWのおすすめ品

連休中の特別販売メニューはこちら 石臼で挽きたての自家栽培そば、昨年収穫した分は今回で最後になります。 今年も長野で栽培予定です。 地粉うどんに使用する小麦粉は正真正銘の地元産、こちらも残りわずかなのでお早めに。 大むら店主。
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からみ大根

今年もほっこら農園で栽培してきたからみ大根ができました。 本日より販売開始です、ぜひ一度ご賞味を 何かと多忙でブログ更新が疎かに・・・ごめんなさい そば栽培も始まり、長野の畑の報告もがんばって書きましょ~ 気長にお待ちください{%表…
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長野へ

茅野のそば畑は先週10日に刈り取りました。 今年は畑の面倒をみてもらっている川島さんに同行できなかったので、昨年コンバインで刈り取っている風景です。 10日に刈り取られた後、本日のそば畑はこのようにすっきりなくなっていました。 今年のそばは刈り取られた後、埼玉の川島宅にて天日干しにされてから抜き実に加工されます…
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そば畑の現況

8月14日のほっこら農園そば畑の様子です。 南アルプスの山々に遠く見守られ順調に育っています。 朝露のついたそばの葉、実はこれが美味しいそばを作るのに必要な条件の一つなんです。 そばの栽培を始めた当初に知ったのですが、ご存知のとおり普通の植物は水分を根から吸収するのですが、そばという植物の特殊な…
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『ほっこら農園』

当店の人気メニューのひとつ“からみおろし蕎麦”は、辛味大根を薬味に使用しています。 最近でこそ蕎麦屋でよく見るようになったこの辛味大根ですが、私はまだ本店で修行中だった20年以上前に親方が薬味に使える辛い大根を探していて、その数年後に長野県出身のお客様の紹介で当時まだ名前もあまり知られていなかった親田辛味大根に出会ってからは、本店と当…
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