一味唐辛子?

たくさん実ったジョロキアを使って、最強の一味唐辛子を作ってみました。

完成までをご覧下さい。

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まずは屋上にて栽培した実の収穫、こんなに採れました~
その数60個、思ったよりいっぱいできた『悪霊の唐辛子』たち

まずは実を刻んでタネを除去してから乾燥させます、が・・・

ジョロキアに包丁を入れる前には完全防備が必要
こいつのカプサイシン濃度はハンパじゃないので、素手で触るのは危険
まして目になど入ったら大変なので、充分注意をしてかかります。

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お天気の良い日に天日で干すこと10日間、よく乾燥したものを使用します
乾いたからといって油断して素手でいくのも大変危険。


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ミルミキサーで粗挽きに・・・


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ここでいったん鍋にとり、残っている水分を炒ってとばします
ミキサーを開けるときにも細心の注意、粉末を吸い込んだら大変な事態に・・・


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ここからが地獄の作業
炒っている鍋から猛烈な辛さ混じりの臭気が拡散します
まず目は開けてられませんし、モロに吸い込むと呼吸困難に陥ります

実際におもいっきりムセました・・・ 「死ぬかと思った」・・・


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水分が飛んだら、もう一度ミルミキサーに戻して
お好みの粗さに挽いて出来上がりです。


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使った鍋やミルを洗うときにも注意が必要です、流しでムセかえります・・・

完成した粉末をこぼしたりすると、思わぬ犠牲者が出るので注意しながら
密閉のできる容器に移します、今回は空き瓶に入れて保存します。


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ジョロキアの実30個ほど使って
ジャムの空き瓶に約半分くらいできました。
これだけあれば、世の激辛猛者達を大勢返り討ちにできそう


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手前に置いたのは、ハバネロで同様にして作ったもの
ジョロキアは強い唐辛子の匂いなのに対してハバネロは
パプリカのパウダーのようにフルーティーな香りも混じります。


みなさんもムセながら作ってみてはいかがですか~


大むら店主。








ジョロキア唐辛子
スリードッグベーカリー
真っ赤なジョロキアの形をしたおもちゃ。 キュッキュッまたはカシャカシャと音が鳴り、どちらの音でもわん

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