テーマ:独り言

北海道産の秋新そば

毎年、一番早く秋新そばを届けてくれる 北海道雨竜郡雨竜町産のそばを挽き始めました。 そばの生産地は日本全国至る所にありますが その土地の気候・風土や栽培する品種の違いで そばの扱われ方にも差があるように思います。 今回入荷した、雨竜元気クローラ組合さんのそば 播種日は5/22で、刈取りは8/8と記載されてます…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

夏休み

明日12日(木)・13日(金)は連休いたします。 こんなお店の休日を使っては長野の畑へ出向き、作業をしていますが・・・ 明日は接近中の台風4号の影響がありそう 例年、秋作の辛味大根の畑作りは、お盆休みの頃に行います 雨が降らなきゃいいのですが・・・ 武蔵境活性化委員会ブログに当店…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りの地粉うどん

先日紹介した おいしい笑顔をママにあげよう 『武蔵野地粉うどん作りに父子で挑戦!』 参加いただいた10組の父子コンビで手打ちうどんに挑戦してもらいました。 その模様をご紹介します。 心配そうに見守るお母さんを横に、お父さんと子供たちはうどん粉と奮闘。 私が最初のこね鉢で水回しから足踏みまで行程…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

一味唐辛子?

たくさん実ったジョロキアを使って、最強の一味唐辛子を作ってみました。 完成までをご覧下さい。 まずは屋上にて栽培した実の収穫、こんなに採れました~ その数60個、思ったよりいっぱいできた『悪霊の唐辛子』たち まずは実を刻んでタネを除去してから乾燥させます、が・・・ ジョロキアに包…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

早起きして

お店は定休日なのですが、朝五時起きで小金井『田吾作』の松野君に乗せてってもらい 築地市場へ行ってきました。 相変わらず早朝から活気に満ち溢れている場内。 いろいろと見て回りましたが、本日は穴子やヤリイカ等々を仕入れてまいりました。 明日から穴子の天ぷらがオススメですよ~{…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more