手打ちうどん教室

今週も手打ち武蔵野地粉うどん教室です。

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今年で手打ちうどんも5年目になる武蔵野市立大野田小学校。
これまでは6年生を対象に行なっていましたが、来年からは5年生に変更する為に今回は5年生3クラス・6年生3クラスの合計6クラスの約210名に手打ち体験。

講師役はいつものコンビと武蔵野商工会議所より1名のお手伝いをいただき3名です、これはタフな一日になりそう・・・

1時間目よりスタート。
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今日も我々がお店で打っている麺と同じ材料で、埼玉産の小麦粉に武蔵野市内産の全粒粉を混合。
小麦粉は(埼玉産9:全粒粉1)の割合で400㌘に8%の塩水を今日は193cc入れます。

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うどん完成まではやはり1クラス1時間はかかってしまいます。

となりの調理室で先生の指導に従って茹でます。
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給食の時間を挟み、午後も2クラスを行い終了したのは3時過ぎました。

皆さんお疲れ様でした。


大むら店主。

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