手打ちうどん教室

今週も手打ち武蔵野地粉うどん教室です。

今年で手打ちうどんも５年目になる武蔵野市立大野田小学校。
これまでは６年生を対象に行なっていましたが、来年からは５年生に変更する為に今回は５年生３クラス・６年生３クラスの合計６クラスの約２１０名に手打ち体験。

講師役はいつものコンビと武蔵野商工会議所より１名のお手伝いをいただき３名です、これはタフな一日になりそう・・・

１時間目よりスタート。

今日も我々がお店で打っている麺と同じ材料で、埼玉産の小麦粉に武蔵野市内産の全粒粉を混合。
小麦粉は(埼玉産９：全粒粉１)の割合で400㌘に８％の塩水を今日は193cc入れます。

うどん完成まではやはり１クラス１時間はかかってしまいます。

となりの調理室で先生の指導に従って茹でます。

給食の時間を挟み、午後も２クラスを行い終了したのは３時過ぎました。

皆さんお疲れ様でした。


大むら店主。