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zoom RSS テーマ「武蔵野小麦プロジェクト」のブログ記事

みんなの「武蔵野小麦プロジェクト」ブログ


7月の営業

2018/07/01 09:51
2018年7月の営業スケジュールです。
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夏季限定冷し物メニュー販売中。

冷しからしうどん

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豆板醤をベースに、地元武蔵境産とうがらしと数種類のスパイスを調合した㊙中華風調味料を和風だしに合わせた冷製のからしあんかけだれ。
冷たくてもHOTな刺激が夏の食欲を掻き立てる一品です。
トッピングはレタス・きゅうり・もやし・海老・うずら卵・コーン・かいわれ大根・錦糸卵などなど、からしあんに麺を絡めてお召し上がり下さい。
辛さは小から・中からよりお好みで、麺はお蕎麦・極細うどんのオーダーもOK!


冷しかき揚げうどん・蕎麦

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大きな大きなかき揚げドーーンとのっけてます!


冷し小海老天ぷらうどん・蕎麦

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こちらも毎年夏の定番人気メニュー。。



極細うどんも打ち始めました。

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すべての冷し物メニュー極細うどんに変更できます。
お好みに合った麺を選んでお楽しみ下さい!!


武蔵境大むらオフィシャルページできました。
https://oomura.gorp.jp/


当店のすぐ近くにある武蔵野市立武蔵野ふるさと歴史館において、
平成30年7月19日まで「武蔵野のうどん」企画展やってます。
http://www.city.musashino.lg.jp/kurashi_guide/shogaigakushu_koza/rekishikan/1019337.html
こちらへお越しの際には、会場の一番近くの「武蔵野地粉うどん」
当店へもぜひお立ち寄りいただき、武蔵野小麦の風味をご賞味下さい。

今年の武蔵野小麦栽培風景

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当店の武蔵野地粉うどん
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【ご来店案内】

お車でご来店の場合、近隣のコインパーキング「タイムズ駐車場」をご利用下さい。
当店でお食事¥1,000以上のご利用で、駐車一時間分のチケットをサービスいたします。
お車をタイムズ駐車場に停めましたら、精算機で駐車証明書を発行してご来店下さい、お会計時にチケットと交換いたします。
https://www.timesclub.jp/benefit/shop/gourmet/detail.jsp?shop=S000026501

駅から徒歩の方は、武蔵境駅南口より約600m、武蔵境駅西側に新しくできた「nonowa口」をご利用下さい、徒歩6〜7分。
http://karasiudon.at.webry.info/201604/article_1.html

武蔵境駅南口より、ムーバス境南3号路線(西循環)ご利用の場合
停留所は2番もみじ山公園か、3番津田公園入口で降車。
当店は2番〜3番停留所の中間あたりになります。
http://www.city.musashino.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/005/138/mubus270301.pdf


大むら 店主。


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11月の営業

2016/10/27 20:16
11月の営業スケジュールとおすすめ品は、

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3日(木祝)文化の日通常営業いたします、
前日の2日(水)がお昼のみ15時まで営業。

23日(水祝)勤労感謝の日は休業、ごちそうフェスタイベントの物産・逸品市会場で「武蔵野地粉うどん」販売等のお手伝いをします、当日はぜひ吉祥寺東急百貨店北側広場へ。
翌日24日(木)はお昼のみ15時まで営業。

30日(水)は都合により休業翌日12月1日(木)を通常営業します。

11月は変則的な休業日で申し分けありません。


11月1日より30日まで、毎年恒例のMusashinoごちそうフェスタが開催されます。
これに伴い当店では特别な武蔵野地粉うどんを販売いたします。

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武蔵野市内の畑で今年収穫された小麦のみを使用した、地粉100%正真正銘の『武蔵野地粉うどん』を販売いたします。
この機会にぜひ一度郷土武蔵野の味と香り、そして麺のコシをお楽しみ下さい。
尚、武蔵野産小麦100%麺は、武蔵野産七部掛け挽きの小麦粉が無くなり次第終了になり、通常販売している武蔵野産小麦全粒粉10%配合の地粉うどんになります、お早めにご賞味下さい。

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武蔵野地粉うどんアレンジメニュー『武蔵野ブラック&イエロー』も期間限定販売中!

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こちらもごちそうフェスタ特典価格。

そして、武蔵境旨いもんラリー参加メニューです。



【ご来店案内】

お車でご来店の場合、近隣のコインパーキング「タイムズ駐車場」をご利用下さい。
当店でお食事¥1,000以上のご利用で、駐車一時間分のチケットをサービスいたします。
お車をタイムズ駐車場に停めましたら、精算機で駐車証明書を発行してご来店下さい、お会計時にチケットと交換いたします。
http://www.timesclub.jp/tanomachi/tokyo/kyonancho/TUP0003921.html

駅から徒歩の方は、武蔵境駅南口より約600m、武蔵境駅西側に新しくできた「nonowa口」をご利用下さい、徒歩6〜7分。
http://karasiudon.at.webry.info/201604/article_1.html

武蔵境駅南口より、ムーバス境南3号路線(西循環)ご利用の場合
停留所は2番もみじ山公園か、3番津田公園入口で降車。
当店は2番〜3番停留所の中間あたりになります。
http://www.city.musashino.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/005/138/mubus270301.pdf


大むら 店主。


簡単便利なネット予約はぐるなびページからどうぞ!!

大むら 武蔵境
大むら 武蔵境
[武蔵境 うどん・そば]
地図を見る
三鷹×うどん
※2016年08月01日現在の情報です
ぐるなびぐるなび

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6月の営業

2016/06/01 07:51
2016年6月の営業スケジュール。

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都合により7日(火)〜9日(木)は連休いたします。


梅雨入り前のこの時期、武蔵野の小麦は収穫期を迎えます。
5月30日に刈取り作業が行われました。

武蔵野の麦秋風景を写真でどうぞ。

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10日ほど天日干しの後に脱穀します。

秋には今年の小麦粉で武蔵野地粉うどんが食べられるでしょう。

大むら店主。
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手打ちうどん教室

2016/02/25 22:35
今週も手打ち武蔵野地粉うどん教室です。

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今年で手打ちうどんも5年目になる武蔵野市立大野田小学校。
これまでは6年生を対象に行なっていましたが、来年からは5年生に変更する為に今回は5年生3クラス・6年生3クラスの合計6クラスの約210名に手打ち体験。

講師役はいつものコンビと武蔵野商工会議所より1名のお手伝いをいただき3名です、これはタフな一日になりそう・・・

1時間目よりスタート。
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今日も我々がお店で打っている麺と同じ材料で、埼玉産の小麦粉に武蔵野市内産の全粒粉を混合。
小麦粉は(埼玉産9:全粒粉1)の割合で400cに8%の塩水を今日は193cc入れます。

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うどん完成まではやはり1クラス1時間はかかってしまいます。

となりの調理室で先生の指導に従って茹でます。
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給食の時間を挟み、午後も2クラスを行い終了したのは3時過ぎました。

皆さんお疲れ様でした。


大むら店主。
記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0


手打ちうどん教室

2016/02/18 19:14
今年も武蔵野市立井之頭小学校で手打ちうどん教室を行い、講師役としていつもの武蔵境のそば屋コンビで笹井さんと共に講師役として伺いました。

こちらの調理室はとても広く清潔です、子供達ものびのびと作業ができるとても良い環境が整っています。

作業台側と
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調理台側
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今回も3年生2クラス、76人の子供達に手打ちうどん体験をしてもらいました。

昨年は武蔵野市内の全小学校の給食にも武蔵野地粉うどんが提供され、子供達もみんな食べたことのあるすっかりお馴染みになったうどんですが、勿論自分で打つのは初めて。

地元武蔵野市で収穫された小麦粉を混合して使うことにより、地産地消・伝統食など地域の食に対する歴史・試みが少しづつでも伝わってくれれば幸いです。

作業の様子
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「ニャンコっぽくなっちゃった」と、
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完成したうどんは、各班お手伝いのお母さん方と一緒に茹でます。
つけ汁は先生方が準備してくれた肉汁に、糧野菜の大根と小松菜。
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お店で打つのと同じく、武蔵野市産の小麦全粒粉を10%配合しています、
「麺に茶色くつぶつぶに見えるのが地粉なんだよ」と子供達に説明して皆で美味しくいただきました。
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最後に給食で食べるのとどっちが美味しかった? と聞いたら、
「自分で作った方が全然美味しい!」と、

そうそう、みんなでワイワイ楽しく打ったうどんは格別の味。
今日も有意義な時間を子供達と一緒に過ごすことができました。


来週も別の小学校で手打ち武蔵野地粉うどん教室やってきます。


武蔵野市内の小学校関係者の方で、この武蔵野地粉うどん手打ち教室にご興味があれば、ぜひ一度武蔵野商工会議所に問い合わせてみて下さい。



大むら店主。
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武蔵野小麦栽培【刈取り】【脱穀】

2015/06/11 23:26
今年も武蔵野の小麦が収穫期を迎えました。

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6月4日に刈取りが行われました。
その様子を写真でご紹介。

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恒例の小学生達の農作業体験は、
千川小学校   3年生(2クラス53名)
第五小学校   3年生(2クラス58名)
関前南小学校 4年生(1クラス45名)
こちらの3校の生徒達、今年はかかしの制作もしてくれました。

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「武蔵野小麦かかしコンクール」も開催です。

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刈取り見学のあと、はざ掛けの手伝いと落穂ひろい。

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作業の終わった畑、ハトが落ちた実をついばみます。

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6月10日 脱穀作業

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子供達は脱穀作業の見学の前に、
かかしコンクールの表彰式も畑で行われます。

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前日の雨のせいで、湿っている小麦の脱穀に少々手こずってます。

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かかしコンクール表彰式のあと、みんなで記念撮影。

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今年も無事に小麦収穫ができました。
製粉されてくるまでもう少し時間がかかります、
果たして今年の小麦のお味はいかに・・・
お楽しみに!!


種まきの模様
http://karasiudon.at.webry.info/201411/article_1.html
麦踏みの模様
http://karasiudon.at.webry.info/201502/article_2.html


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大むら店主。
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武蔵野地粉うどんプロジェクト

2015/02/26 22:26
武蔵野小麦栽培【麦踏み】

2月16日(月)

昨年の11月に種まきをした井口農園さんの小麦畑で、例年通りに近隣の小学生達の農作業体験、今回は麦踏みの模様を紹介いたします。

麦踏み前の小麦。
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これは、種まき機ゴンベエで撒いた側の小麦(今回これを踏む)


子供達が畑に整列して手で種をまいた方の小麦は、一週間前に他の小学生によって麦踏みを終えてます。
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さて、子供達が到着したので、まずは井口さんから小麦のお話しと作業の説明を聞いてもらい、小麦の列に沿って並んで作業開始。
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麦を踏み往復してもらい作業は終り、2月中旬とは思えないポカポカ陽気に少し汗ばむほどでした。

作業後に校長先生のお話しを聞いてから、ご挨拶をして終了です。
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踏んづけられて、より強くなる小麦。
春に向け大きく育てと祈ります。
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続いて・・・

【手打ち武蔵野地粉うどん教室】

2月26日(木)

今年も武蔵野市立井之頭小学校へ、手打ちうどん教室の講師役として伺いました。

いつものように武蔵境ささいの店長と一緒に、今回は3年生2クラスの約50人の子供達に手打ちうどん体験をしてもらいます。
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5人づつ10班に分かれての作業、各班に一人づつお手伝いのお母さん方についていただきます。
みんな中々飲み込みが早くて上手。。
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1時間目の授業から開始して食べ終わる頃は12時近くになってしまいました、ちょっと予定より手間がかかったけど、毎回こんな感じです。
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先生の準備してくれたおつゆも美味しくて、あっという間に完食でした。
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ヘルプお願いして来てもらっていた、武蔵野商工会議所の地粉うどん担当関口氏により、うどんを食べている子供達に、武蔵野の小麦栽培の話しを分かりやすく説明してもらえて良かった、大変助かりました。
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皆さんお疲れ様でした。

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大むら店主。



大むら 武蔵境
大むら 武蔵境
ジャンル:武蔵境 うどん・そば
アクセス:JR中央線武蔵境駅 南口 徒歩6分
住所:〒180-0023 東京都武蔵野市境南町4-9-2(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 三鷹×うどん
情報掲載日:2015年2月26日
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武蔵野小麦栽培【種まき】

2014/11/05 14:32
11月5日(水) 
今年も武蔵野の小麦、種まきが行われました。

八幡町の井口農園さんの畑、井口さんのご協力あっての武蔵野地粉うどんだと、毎年感謝をいたします。
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そして、恒例の農作業体験も行われます。
本日の参加小学校は、
千川小学校   2年生(2クラス53名)
第五小学校   2年生(2クラス60名)
関前南小学校 3年生(1クラス38名)
151名の生徒達が交代で種まき作業にやってきます。

播種する小麦
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子供達が作業しやすいようにと、武蔵野商工会議所のうどん担当職員さんが、タネをカップに小分けしてくれてあります。(細かい作業、大変ご苦労様です)
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最初の生徒達がやってきました、まずは畑のご主人井口さんより、小麦のお話し。
「昔はこの辺はずうっと市役所のあたりまで小麦畑だったんだよ」と聞くと、子供達はみんな驚いてます。
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続いて、商工会議所のうどん担当関口氏により、作業の説明。
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先につけた種をまく溝に沿って並びます。
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タネが6粒づつ入ったカップを一人10個もらい、一箇所に1カップづつ蒔いては足で土をかけながら進んでます。
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井口さん、武蔵野農業ふれあい村の斉藤村長さんも、子供達に直接指導してくれています。
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子供達の種まき作業が終わったあとは、種まき機ゴンベエを使った作業を見学です。
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農作業体験はここまで、最後にご挨拶をして学校に戻っていきました。

ふれあい農園の皆さんが、子供達の作業跡をしっかりと補強。
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大人が並んで・・・ なんか不思議な光景ですね(^^)

あとはお天気に恵まれて、来年も美味しい小麦の収穫ができますように祈りましょう。




先日行われた「武蔵野Oh!うどん街道」プロジェクト発表、読売新聞さんに記事にしていただきました。
http://www.yomiuri.co.jp/local/tokyo23/news/20141105-OYTNT50017.html
美味しい武蔵野地粉うどんで、多摩のかてうどん文化・歴史など多くの人達に再認識していただけるよう頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします。

武蔵野Oh!うどん街道公式HP
http://www.musashino-oh-udon.com/
大むら店主。
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武蔵野小麦プロジェクト【刈取り】【脱穀】

2014/06/20 18:26
昨年11月初旬にタネを撒いた小麦畑。
6月になり麦秋を迎えた武蔵野小麦も、梅雨の合間にいよいよ収穫です。

6月16日に行った刈取り作業の模様。

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雨が少なかったせいか、小麦は少し乾燥気味の状態。
そのせいか、刈り取るのはサクッと鎌が入るので楽に。
武蔵野農業ふれあい村の皆さんが手伝いに来てくれました。
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はざがけして天日に干します。
作業中、電線から見下ろしていたハトが、落ちた麦を拾いに降りてきます。
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五小の生徒達が農作業体験にやってきました。
畑のご主人、井口さんから小麦栽培のお話しと作業の説明を受けた後に、実際に作業のお手伝いと、コンバインによる刈取りの見学をしてもらいます。

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6月20日には脱穀作業。

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こちらも近隣の小学校から生徒達が見学に来ます。

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残った実もていねいに拾います。

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脱穀機
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年代物の足踏み式脱穀機
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唐箕
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こうして武蔵野の小麦が
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無事に収穫することができました。
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例年よりちょっと少なかったようですが、今年も美味しい武蔵野地粉うどんが作れそうです。



大むら店主。



大むら 武蔵境
大むら 武蔵境
[武蔵境 うどん・そば]
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三鷹×うどん
※2014年06月20日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
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武蔵野小麦プロジェクト【麦踏み】

2014/02/08 16:10
武蔵野小麦プロジェクトの作業報告です。

ちょうど3ヶ月前の11月7日に種まきをした、武蔵野市八幡町の井口農園さんの畑で、麦踏みを行いました。

作業前の小麦の状態です。
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麦踏みをする理由としては、霜柱などによって浮き上がった根元の土を踏んで押戻し、麦が余計に成長してヒョロヒョロになるのを防ぎ、茎がたくさんに分かれてより根が強くなる効果があると言われています。
麦を踏みつけることによって茎や葉が傷つき、植物ホルモンのエチレンを生成することによって、茎が太くなったり根が増える作用があるのだそうです。

踏まれ、傷つけられてこそ、より強く成長する小麦のド根性物語、苦難を乗り越えて成長する姿は人間にも共通するところがあるのではないでしょうか・・・


今日は、その麦踏み作業のお手伝いを兼ねた農作業体験に、武蔵野市立千川小学校二年生のクラスの生徒達が参加してくれました。

まずは畑のご主人、井口さん自ら麦踏みをして子供達に教えてもらいます。
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植えてある小麦の列に添って子供達に並んでもらい、一斉に踏んでいきます。
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何往復か踏みつけて歩いてもらい作業は終り、井口さんから小麦の話しを聞いたり、畑の質問をしたりしています。
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子供達は元気にご挨拶した後、学校に帰っていきました。

こうして麦踏み作業が終わった後の様子がこちらです。
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翌日の天気予報は東京に大雪、一日前で良かった・・・


武蔵野小麦が6月の刈取りまで、元気に育ってくれることを期待しましょう。



大むら店主。
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タイトル 日 時
武蔵野小麦プロジェクト【種まき】
武蔵野小麦プロジェクト【種まき】 当店でも販売中の『武蔵野地粉うどん』 ...続きを見る

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2013/11/08 14:30

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